胡世銘 29油畫工作室

問：熟油是不是煮過的油？應該說熟油是一種聚合油。

熟油(Linseed Stand Oil)是聚合油(polymerized oil)，一種黏性強的稠化亞麻仁油(bodied linseed)。現代淺色熟油的作法是：將亞麻仁油置於鋁或玻璃襯裡的鍋內，加熱至高溫約550°F(287.78°C)達15小時或更長。在此時間內亞麻仁油經過化學聚合反應，濃如蜂蜜。為了減少氧化程度使產品成為眞正的聚合油(polymerized oil)，在眞空中或二氧化碳氛圍裡煮油，使空氣得以排除。在各種亞麻仁油中，它比冷壓亞麻仁油 (Cold Pressed Linseed Oil)或是精煉亞麻仁油(Refined Oil)不易變黄的，它的表面產生一種堅靱有彈性的薄膜，平展而光滑，從中世紀起各種稠厚的油都被人們用過，但19世紀前尚未出現熟油這一名稱。一般都認為首先製造熟油的是荷蘭人。

聚合反應(polymerization )是將單分子的化合物重新組合成新的化合物(聚合物)的化學變化，新的聚合物具有更高的分子重量，更複雜的結構，和新的物理化學性質。聚合反應被用於合成樹脂和熱油生產中，並隨同氧化反應一起在乾性油(drying oils)的凝固中起一定的作用。（摘錄自貓頭鷹出版《藝術名詞與技法辭典》）